ヤマトコブログ

日本の文化継承

　週末、京都に行って来ました。

　毎年ある恒例行事に出席するのと個人的な用事も兼ねて、１泊２日の京都への旅。１次会のパーティが終了し２次会は祇園のお店で、祇園と言えば、やっぱり舞子さん！！

　と言う事で、京都の知り合いの方にお願いし２次会のお店に舞子さんを呼んでもらいました。やっぱり、舞子さんは華やかで色合いが美しい！！

　祇園で舞子さんと飲む酒は、やっぱりおつな物です。（笑）

　祇園小唄の踊りも披露してくれ、皆さん大満足。舞子さんにお酌をしてもらい、いつもよりペースが・・・。

　色々と話をしている内に、年齢を聞いてみました。

　「１６どす・・・。」

　「・・・・。」

　正直、何とも言えませんでした・・・。高校生ぐらいの女の子に夜も遅くにお酌をさせて、踊らせて、何てひどい大人達なのかと・・・。（笑）

　でも、その反面。関心もしました、親の元を離れ厳しい稽古や礼儀作法を学び、京都のしきたりや文化、本当にたくさんの事を日々学んでいるんだろうと。

　こう言う子達が京都の祇園の文化を学び、そして守り継承して行くのでしょうね。素晴らしい！！

湯布院から

　湯布院から、少し遅れて新年のお便りが届きました。送り主は新江憲一さん、湯布院を代表する日本をも代表する料理人であると僕はいつも確信している方から届きました。

　大変に光栄な事ですし、嬉しく思います。「やまちゃん」て書いてある所が新江さんらしく、凄い方なのにチャーミングと言いますか。（笑）

　今月末にも八尾町に来られるそうで、また新たな刺激と発想をもらえそうです！！新江さんはこうしたらとかではなく、会話の中に発想やヒントをいくつも盛り込んでおられるのです。

　変な話し、新江さんに「どうやって作れば良いですか？」と聞くとレシピから分量まで教える様な人なのです。（笑）

湯布院で何年もかけて作り上げたレシピなのに・・・。そんな人だからこそ、あえて

質問では無く、新江さんの何気ない会話の中から感じ取りたい、盗みたいのです。

　多分、そこに新江さんの糸があるのでしょうね。何事に対しても、覚えるではなく考える・・・。

　上手くは表現出来ませんが、一言で言うと。

　凄くカッコ良くて、温かみのあるちょい悪風の親分・・・。（笑）

　新江さんに叱られそうな事ばかり書きましたが、何とか許してくれるでしょう。

　早く会いたいなぁ~！！楽しみでなりません！！

夜のメニュー

ご無沙汰しております・・・すいません、最近FBにはまっていまして・・・。

完全にブログの方、放置していましたね。

ブログを見てくれている方でFBやっておられる方、友達になりましょうね！！

「山本武良」で登録しておりますので、宜しくお願いします！！

現在、デザイナーの青木君にFBもHPもブログも連動出来る様にお願いしていますのでお楽しみに！！青木君、お願いしますよ！！

青木君と言うのは、高校時代の後輩でもあるWEBデザイナー。何が良いかと・・・、人間性とセンスですかね。

HPに興味のある方、今からHPを作られる方、HPをカッコ良くリニューアルしたい方、商工会員である方、是非とも青木君にご相談下さい。

「山元食道のHPより数倍カッコイイの作って！！」とお願いしてくれたら良いかと思います。（笑）

最近、山元食道に問い合わせが多いです・・・。

「ランチは週末だけなんですか？？」　　→　　「金、土、日の営業となっております。」

「駐車場はありますか？？」　　→　　「上新町駐車場の入口に５台止められます。看板も御座います。」

「夜って何が食べれるんですか？？」　　→　　「　・・・・・」

それでは、ほんの一部ではありますが紹介させて下さい。

季節の前菜プレート、出来るだけ旬の食材を下尾デザインのプレートでお楽しみ下さい。

特別にお願いして作ってもらっている、和牛の昆布〆。最近は生肉を食べては駄目らしいですけど、絶品ですよ！！美味しいお肉を間違いの無い方が調理すれば
大丈夫なのです。インチキな事をするから事故が起きるのです、事故は人が起こすのです。

　八尾町が誇る、山元食道名物！！「おわらクリーンポーク」のしゃぶしゃぶ。ポン酢やゴマダレなどには漬けない、美味しいお出汁で食べて頂きます。
　ここに来ないと食べれない！！皆さん最後の一滴までスープを飲んで行かれます。

小さなおむすび。自慢のお米で小さく俵型に握った優しい味です。何かホットさせられます。

この他にも色んな料理が出て来ますが、食べれない時はスットプと言って下さい。（笑）

今月はお正月と言うのもあって、締めに韓国のお雑煮「トック」をお出ししています。これも、ここに来ないと食べられませんよね。

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。

本年もヤマトコ(有限会社　ヤマモト塗工)ならび、
山元食道をどうぞ宜しくお願い致します。

2012年をどの様に意味のある時間に出来るのか、どれだけの人に出会えるのか楽しみでなりません。

自分の心の中の龍は、どれだけ成長してくれるのだろうか、楽しみでなりません。

そして何より、地域が元気になり少しずつでも東北や福島の人達に笑顔が戻ればと思います。

みんなで元気なニッポンを作りましょう！楽しい富山を作りましょう！(笑)

※雪の八尾も風情があって良いですよ。今日から週末のランチ始めました。
　　今週は、寒いのでだんご汁を作りました。温まりますし、美味しいですよ！！！

大晦日

　大晦日って皆さんどの様にお過ごしですか？

　自分は非常にシンプルに質素に過ごします。カウントダウンとか出来ればしたくないです…。いつも以上に平凡な時間をと心掛けています。

　紅白を見て、緑のたぬき何て最高です！(笑)

　もう目の前に2012年がやって来ていますね。更に面白い事が出来たら良いですよね。そして、みんなが幸せであれば。

　ブータン国王が、それぞれの心の中に龍がいるんだと言われました。その龍は色んな経験を餌に大きくなって行くそうです。

　何て素敵な言葉を言われると思いませんか。

　来年は龍年、自分の中の龍は大きく飛躍してくれるでしょうか!

　楽しみですよね(^-^)/

明日は大雪・・・。

　　明日から、天気予報では大雪の恐れ・・・。本格的に真冬に向かって行っていますね。

　北陸に住んでいれば、毎年の事だと分かっていながらやっぱり、何処か不安な気持ちになりますよね。昔はスキーだのボードだのと雪の降る季節を楽しんだものですが最近は中々・・・「また、除雪・・・」

　でも、今年はヤマトコに新しく２台目のタイヤショベルがやって来ました。前のタイヤショベルは側にキャビンが付いていない為、吹雪の時なんかは最悪の状態。

　今年、新しく来たタイヤショベルはキャビンもパトロールランプも暖房も付いている優れもの！！

　これに乗って、雪で困っている人達を助けてあげようと思っています。

　何せ八尾の町、特に旧町の方は雪に大変苦労しています。大きい除雪車も狭い通りには中々入って除雪も出来ない状態ですしね・・・。

　ならば、町民が自ら立ち上がってやって見ようかと！！

　感謝されたくてやるのではなく、町を愛する心があるから出来る事だと思います。

　そんな人達がたくさん集まれば、今すぐに町は元気に住みやすくなるかと思いますよ。大きい事では無く、身近な誰でも出来る事をやれば良いのです！！（笑）

２０１２年に向かって！！

　大変にご無沙汰しております。

　皆様、お元気でしたか。（笑）私の方は「師走だから~」と言い訳にしながら、来年に向けての色んな準備をしていて大変に忙しくしております・・・。

　今年の仕事もほったらかして、来年に向けての準備をして行っております。今年はもういいや！と言う訳ではなく２０１２年を更に大事にしたいのです。

　２０１１年も大変に素晴らしい年でありましが、やっぱり種をまいた事を更に生かして行かなくてはならない２０１２年！！

　更に楽しい事や、美味しい物、自分達だから出来る事、やりたい事を明確にして色んな人達を喜ばせてあげたいと思います！！

忘年会

　先週ではありますが、忘年会に行って来ました。

　普通は宴会場やお店なんかでやりますが、今回の忘年会はシェフがその場で料理を作ってくれます。

　フランス修行から帰って来られたシェフの燻製料理やイタリアンのシェフのパスタやミネストローネなどなど、他にも大変に美味しい料理を並べてくれました(*^^*)

　本当に美味しかったです!ありがとうございました。

　忘年会に来られた方々も素晴らしい方々で本当に楽しい時間を過ごさせてもらいました。

　これからの富山の事や町の事、色んな話を聞かせてもらい、そして聞いてもらいました。

　来年も是非、この場所で忘年会がしたいです！

　来年も頑張らないと！(笑)

土遊野の玉子

　最近、知り合いの方からの紹介で大沢野の奥地と言うか、八尾の奥地と言いますか。

　こだわりの農業や養鶏などをやっておられる「土遊野」さんに行って来ました！

　取り合えずは玉子を買って、やっぱりお決まりのTKG (笑)

　「美味い！!」

　だけど、もっともっと美味しく食べたい！(笑)

　いやしい性格なので…何と合うかなぁ～と
考えました。

　美味しい玉子なのでシンプルに食べたいんですが、個人的に丼ぶりものが好きなので、美味しい丼ぶりを作りたいですよね(*^^*)

　「ベーコンエッグ丼」

　美味しそうでしょう！と言うか、真面目に美味い！(笑)

　厚切りのスモークベーコンをおかずに食べる、
贅沢TKG !!

　ベーコンと玉子の相性も抜群で、ご飯もめちゃくちゃ進みます。味付けはお好みで醤油をたらして頂ければ良いかと。(笑)

　早く、お店の新メニューとして皆さんに味わって頂きたい一品です。

　素晴らしい大地で生まれた最高に美味しい玉子と、じっくりと燻された薫り高いベーコンを豪快に炊きたてのご飯に乗せて、日本を代表する調味料の醤油で味を整えた最高のコラボレーションだと思います。

　ヤバイ…よだれが出そう。(笑)

今週のランチ

　今年も残すところ、1カ月。

　寒い季節になりましたし…何かと忙しい時期でもあります。

　忘年会やクリスマス、年越しのカウントダウンパーティーなどなど、色んな飲み会があるのでしょうね。（笑）

　急に寒くなったのと、日々の暴飲暴食が重なり
体調だけは崩したくないものです…。

　気をつけましょう！!

　そんな季節に、体を暖めるメニューとして「牛スジの煮込み」、ランチに登場です!

　副菜には、ふろふき大根の柚子味噌がけを
本当に冬の暖かメニューですよね。

　煮込みのファンも多く、雑誌やテレビでも何度も掲載されました。
　でも、この煮込みの食べ方が大事なのです。
　行儀が悪いと思われるかも知れませんが、ご飯にぶっかけてスプーンでガッツリって食べて下さい!(笑)

　周りなんか気にしない。美味しく食べる為ではありませんか。

　辛いのが好きな方は、是非とも青唐辛子をトッピングして下さい！

　お待ちしております。