やまだのソース
ってご存知ですか？
富山市山田（旧山田村）の特産品なんですが、通称「かきソース」。
「かき」はかきでも「オイスター（牡蠣）」のかきではなく、「柿」の方。
富山市山田の特産品である「柿酢」が入ったソースなんです。
同じ富山市、ましてや山田と八尾は商工会も合併しました。そんなご縁のお隣山田の特産も上手く山元食道で使えないだろうかということで、「やまだのソース」を使ってみました。
それがこちら↓
とんかつのソースに使ってみました。もちろんそのままではなく、「やまだのソース」をベースに独自のブレンドを行いましたが、これが美味しいんです。柿酢の甘酸っぱさがお肉をさっぱり食べさせてくれます。
今回はトンカツでしたが、コロッケなど色々な揚げ物にも良さそうです。
こんな感じで、今後も富山の色々な特産を山元食道で紹介出来たらいいなって思ってます。
この「やまだのソース」は、毎週土日に行われている「ふれあい青空市山田の案山子」で購入出来ます。
ソースだけでなく、山田特産のてんころ（じゃがいも）や新鮮な野菜など沢山販売してます。美味しいお蕎麦もあったりで、かなり人気の朝市です。
情報はこちら↓
http://www.shoku-toyama.jp/eat/chisan/ichi.php
そして明日、明後日はなんと「牛岳いもまつり」が開催されます。
牛岳いもまつりについてはこちら↓
http://www.city.toyama.toyama.jp/yamada/event/2009imo_1.pdf
いもまつりには富山市八尾山田商工会青年部も出店しますんで、明日からの週末は山田－八尾にお出かけなんてのはいかがでしょ？