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食欲の秋
最近めっきり涼しくなりましたですよね。
台風の影響で天気もすっきりしませんが、せめて坂のまちアートの期間中は晴れてほしいものです。
山元食道は坂のまちアートの期間中の１２日（祝・月）は休まずに営業致します。
芸術の秋、食欲の秋。魚も野菜も果物も美味しくなってきました。
で、今週のランチは何がいいだろうと考えた結果、今週は秋鮭のムニエルで行くことにしました。
脂ののった秋鮭のムニエルを山元食道特製のネギソースで召し上がって頂きます。
定番のタルタルソースもお付けしてますので、両方の味を楽しんでいただければと思います。
付け合せは、だし巻き卵と新メニュー「てんころボール」です。
「てんころ」とはジャガイモのこと。お隣の山田ではジャガイモのことをてんころと呼んでおり、「てんころアイス」なるものまであります。
この「てんころボール」はジャガイモで作った餅生地で肉味噌を包んでコロッケのように揚げたものです。コロッケのようで、コロッケでない新しい味です。
現在肉味噌だけでなく、色々なバージョンを開発中ですが、山元食道ではこの肉味噌バージョンをランチのつけ合わせでお出ししています。
ご飯は秋らしくキノコご飯をご用意してます。
こんな感じで今週は営業しておりますので宜しくお願い致します。
坂のまちアート
以前に本ブログでもご紹介しましたが、１０月の１０日（土）～１２日（祝）に「坂のまちアートｉｎやつお」というイベントが開催されます。
今年でなんと１４回目だそうで、なんとも息の長いイベントです。
１４年もひとつのイベントを続けてこられた、実行委員の皆様のご苦労はそれはそれは大変なものだと思います。本当にお疲れ様ですm(__)m
坂のまちアートの今年の情報や過去の様子はこちらでご覧頂けます。
http://www.groovy-net.co.jp/art/
今年はどんな風になるのか今から楽しみなんですが、個人的には開催前に楽しみがあったりします。
それは毎年作られる坂のまちアートのポスターとＤＭなんです。
上記のホームページでも過去のポスターをご覧頂けますが、そう、このポスターが楽しみなんです。
初年度はイラストでしたが、二年目以降「八尾町のどこか」の写真がポスターになっています。
毎回、地元に住んでいる我々さえ、「これはどこの写真なんだろう？」と最初は首をひねります。そうやって考えてるのがまた楽しかったりで・・・
そんなお楽しみの本年度ポスター＆ＤＭがついに配布されたので、早速ゲットしてきました。
その写真はこちら↓
おおっー、今年もかっこいいじゃないですか！
で、これは一体どこの写真なんだろう？
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って、この写真、山元食道の工事中の写真じゃないですか。
ちょっとビックリでした。
この坂のまちアートのポスターを最初からずっと撮影されているのは、グラフィックデザイナーの押切さんという方で、ヤマモト塗工（山元食道）のホームページやＤＭも、押切さんにお願いしてます。
押切基之デザイン室 http://www.impreso.org/
押切さんにはオープン前から色々と撮影をお願いしてまして、そんな関係もあって今回のポスターに提案してくださったんでしょうが、本当にポスターになってしまうとは．．．さすがにビックリです。
採用してくださった実行委員会の皆様に感謝です。良い記念になりました。
山元食道の改築前の建物は明治頃に建てられた町屋でした。明治の頃の八尾町ってどんな風だったんでしょうね？こうやって解体中の写真を見ると改めて歴史を感じてしまいます。この家を建てた大工さんもまさか１００年後にこんなお店に生まれ変わるなんて思ってもないでしょうしね。ましてやポスターになるなんて(^^)
こんな風に、ポスターだけでも八尾町の違った顔を見る事が出来る「坂のまちアート」。
本番当日はもっともっと色々な顔を見ることが出来ると思います。
繰り返しますが、坂のまちアートは１０月１０日（土）－１２日（祝）です。
芸術の秋を八尾町で楽しんでいただければ幸いです。
またご来町の際には、山元食道もご利用頂ければと思います。
おかげさまで新メニュー「カレーうどん」＆「豚丼」、好評頂いてます。
山元食道で”食欲の秋”もお楽しみ下さいね。
秋の新メニュー
前回、写真の撮り忘れからご紹介出来なかった、秋の新メニューのご紹介です。
夏の間ご愛顧頂きました「アゲ↑ソーメン」に代わる秋の新メニュー。
その名も、
「飛騨牛の牛すじカレーうどん」です。
写真はこちら↓
人気メニュー「飛騨牛の牛すじカレー」を特製和風ダシでのばし、味付けアゲとネギをトッピングしてます。（この写真以降、ゆで卵も追加になってます）
麺はカレーうどんにピッタリの讃岐うどんを使用してます。
実はこのメニュー、夏前からやりたいやりたいと思ってたんですが、やっぱり夏はソーメンでしょうという事で、秋までお預けとなってたんです。
お預けだった分、今回のカレーうどん、かなり自信作です(^^)
そばで有名な八尾町ですが、こんなメニューもアリかなって思います。
ちなみにお値段はカレーと同じ８５０円です。ご一緒にご飯食べたい方は、ご飯単品（１００円）もメニューにありますので、お気軽にご注文下さい。
そしてなんと、新メニューはカレーだけはありません。頑張ってます山元食道！
新メニュー第二弾は、なんとなんと「豚丼（ぶたどん）」でーす。
写真はこちら↓
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、「豚丼」は北海道は帯広の名物料理です。
（牛丼チェーンで出されている「豚丼」とはちょっと違います）
帯広駅前に「ぱんちょう」という有名なお店があったり、あとはあの花畑牧場のレストランでも出されているそうですね。
そんな北海道の人気メニュー「豚丼」を山元食道風にアレンジ。
本場は炭火で焼いた豚肉だけですが、山元食道流はちょっぴりヘルシーにもやしとホウレン草のナムルをのせてます。
味も決して本場にひけをとってません。
こちらは一日限定５食とさせて頂いてますので、売り切れの場合はご了承下さい。
お値段は１，０００円です。
定番メニューのタコライスは沖縄の名物料理。飛騨牛はど真ん中の岐阜県の名産、そして今回の豚丼は北海道帯広の名物。次にメニューが加わるときは一体どこの料理になるんでしょうか？
以上、新しくなった秋の新メニュー。明日よりの連休で八尾町にお越しの際には是非お試しいただきたいと思います。
定休日である２１日の月曜以外、営業いたしておりますので宜しくお願い致します。
丼コロコロ
今週末から連休なんですね。
いつの間にかシルバーウィークなんて名前がついてたなんて、知りませんでした。
山元食道は定休日の月曜にあたります２１日はお休みとさせて頂きますが、２２日、２３日は通常通り営業致します。
現在、土日は「気まぐれランチ」を「気まぐれ丼」とさせて頂いてます。
以前、ランチに親子丼をお出しして好評だった事から、「土日は丼にしてみよう！」となった訳でして、これまでは、定番の「親子丼」と「カツ丼」が登場しました。
そして先週は、「白えびかき揚げ丼」でした。
タイトルの通り、毎週毎週コロコロ変わります(^^;
今週はいったい何丼になるんでしょうか？仕入先で、お肉やお魚さんと相談してみて決めたいと思います。
それから、前回もお伝えした、アゲ↑ソーメンに代わる新メニュー、ついてに決定しました。
それは…
すみません、写真撮り忘れたので、次回アップ致します。m(__)m
祭りのあと
今年のおわら風の盆、珍しく３日間全て好天に恵まれ、無事終了しました。
新聞でも言われていましたが、今年はインフルエンザなどの影響か例年より人出が少なかったようです。その分、久しぶりにゆったりとしたおわらだったのではないでしょうか？
（写真は９月３日の諏訪町通りの町流しの様子です）
数日経った今も、八尾町旧町内はグッタリしているように感じます。
そんな中、山元食道も本日より、通常営業再開です。
（風の盆期間中、早朝よりご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました）
今日からメニューも秋らしくという事で、気まぐれランチの選べるご飯を「さつまいもご飯」にしてみました。
夏の間ご愛顧いただいた「アゲ↑ソーメン」は終了。
現在、「アゲ↑ソーメン」に代わる新メニューを準備中です。
新メニューはまたこのブログでもご案内いたしますので、よろしくお願い致します。
おわらが終わっても、「坂のまちアートｉｎやつお」というイベントが１０月に待っています。
早いもので、今年でもう１４回目。おわらとは違った八尾町を楽しんでいただけるイベントです。今年は１０月１０日（土）～１２日（祝）だそうです。
坂のまちアートｉｎやつおについてはコチラ↓
http://www.groovy-net.co.jp/art/index.html
この坂のまちアートの期間中、山元食道でも何か出来ないものかとこれまた思案中であります。
祭りのあとは、アートが待ってる八尾町なのでした。
夜のおまかせコース
３５００円～ってホームページでも紹介させていただいておりますが、一体何が出てくるのだろうか？って思ってらっしゃる方も多いのではと思います。
そこで今日は現在お出ししているコースを少しご紹介させて頂きます。
現在は、ＳＰＦ豚のしゃぶしゃぶを中心としたコースをお出ししています。
実はあまり知られてないですが、水芭蕉で有名な八尾町の小井波地区には（株）シムコさんの八尾育種改良センターがあり、ＳＰＦ豚が飼育されているんです。
※ＳＰＦ豚についてこちら↓
http://www.cimco.co.jp/spf/index.html
簡単に説明しますと、安全で健康に育てられた豚肉の事。（写真はこちら↓）
その豚肉で作るしゃぶしゃぶが美味しいんです！！
こ～んな感じでしゃぶしゃぶしちゃいます。
豚肉ってこんなに美味しいんだって思っちゃいますよ。脂身が甘～いんです。
もちろんコースなので、しゃぶしゃぶだけではなくて、その前に前菜からスタートして、まずは煮物。
今はとりとすす竹の煮物をお出ししてます。
富山名物赤巻かまぼこを入れて山元食道らしく仕上げてます。
しゃぶしゃぶの後は、特製豚キムチ。
お酒を飲まない方は、ここでご飯を注文されたりします。ご飯にピッタリ！
さらには山元食道スペシャルお好み焼き
そして最後の〆にさっぱりアゲソーメン（ミニサイズ）。
さらにさらにご希望の方にはランチタイムでも好評な「くずもち」とコーヒーをお付けしてます。
これが現在のコースの一例です。
お肉ばっかりじゃなくて、お魚も食べたいって方は予約の際に仰って頂ければ、アレンジさせて頂きます。
ちなみにこの日は、「魚も食べたーい」というお客様でしたので、前菜に新鮮なハチメの塩焼きをお付けしました。
お肉だけじゃなくて、お魚料理もお任せ下さい♪
近々、「新鮮！富山の海の幸満喫コース（仮称）」も登場予定ですので、お楽しみに。
こんな感じで夜のコースはやっておりますので、どうぞ、お二人様からでも気軽にお申し込み下さい。
また食材の好き嫌いなどは予約の際に遠慮なくお申し付け下さいね。
ランチだけではなくて、夜の山元食道も宜しくお願い致します。
勝手ながら…
山元食道は９月１日～３日、通常営業はお休みとさせて頂きますm(__)m
ご存知かとは思いますが、９月１日～３日は八尾町の最大行事、「おわら風の盆」の開催期間です。
毎年３日間で２０万人を超える観光客が訪れるおかげさまで全国的にも有名な行事となっています。
おわら風の盆に関する情報はこちら↓
http://www.city.toyama.toyama.jp/yatsuo/nourin/owara/
当然、それだけのお客様を迎え入れる八尾町の様子も普段と全く違います。
いい面もあれば、悪い面もあり、本当にこの３日間は別世界です。
そんな中、今年オープンした「山元食道」はおわら風の盆の期間中はどのように営業したらよいのか、色々考えました。
その結果、この３日間は通常営業はお休みさせて頂く結論となりました。
山元食道は料理もさる事ながら、空間をゆったりと楽しんで頂きたい、町屋でアソんで頂きたいのです。しかし、残念ながらあの大変な混雑の中では、それは無理というものです。
そうであれば、普段のクオリティーが出せない通常営業はお休みさせて頂きたいのです。おわら以外の時期に是非お越し頂きたい。
もちろん期間中の町内で食べるところが少ないという問題に対しては、食道のスタッフが違う形で協力をさせて頂くつもりです。
それに３日間休業ではなくて、通常営業をお休みさせて頂きたいのです。
じゃあ、いつやるんだよ？って話ですが、
おわら風の盆の期間中、「山元食道」は
９月２日、３日、４日の朝５時～８時の
モーニング営業のみ
とさせて頂きます。
理由は八尾通の方にはすぐにお判りいただけるかと思います。あまり八尾に詳しくない方はまたいずれこのブログでご説明させて頂きますので、それまでお待ち下さい。
という訳で、９月の２日～４日の早朝営業で、温かい味噌汁とおにぎりをご用意してお待ちしてます。
これがおわら風の盆における山元食道の「一期一会」でありたいと考えてます。
やまだのソース
ってご存知ですか？
富山市山田（旧山田村）の特産品なんですが、通称「かきソース」。
「かき」はかきでも「オイスター（牡蠣）」のかきではなく、「柿」の方。
富山市山田の特産品である「柿酢」が入ったソースなんです。
同じ富山市、ましてや山田と八尾は商工会も合併しました。そんなご縁のお隣山田の特産も上手く山元食道で使えないだろうかということで、「やまだのソース」を使ってみました。
それがこちら↓
とんかつのソースに使ってみました。もちろんそのままではなく、「やまだのソース」をベースに独自のブレンドを行いましたが、これが美味しいんです。柿酢の甘酸っぱさがお肉をさっぱり食べさせてくれます。
今回はトンカツでしたが、コロッケなど色々な揚げ物にも良さそうです。
こんな感じで、今後も富山の色々な特産を山元食道で紹介出来たらいいなって思ってます。
この「やまだのソース」は、毎週土日に行われている「ふれあい青空市山田の案山子」で購入出来ます。
ソースだけでなく、山田特産のてんころ（じゃがいも）や新鮮な野菜など沢山販売してます。美味しいお蕎麦もあったりで、かなり人気の朝市です。
情報はこちら↓
http://www.shoku-toyama.jp/eat/chisan/ichi.php
そして明日、明後日はなんと「牛岳いもまつり」が開催されます。
牛岳いもまつりについてはこちら↓
http://www.city.toyama.toyama.jp/yamada/event/2009imo_1.pdf
いもまつりには富山市八尾山田商工会青年部も出店しますんで、明日からの週末は山田－八尾にお出かけなんてのはいかがでしょ？
なりひら風の市
って、皆さんご存知ですか？
（写真：上新町商工振興協同組合ＨＰより）
八尾町の上新町商店街で月に一度開催されているイベントで、商店街に
一坪テント村が出現します。もちろん歩行者天国。
食べ物屋台から民芸品、多種多様なジャンルのお店が毎回出店されてます。
なんと今年でもう６年目になるんだそうで、すっかり地元に根付いたイベントとなってます。
そこで、今度の７月１１日（土）のなりひら風の市に山元食道も出店させてもらうことになりました。
メニューは今回は初めてということで「アゲ↑ソーメン」のみです。
もちろんお店の方も通常通り営業してます。アゲ↑ソーメンだけでは物足りない方はお店の方にお越しください。
どうやらお天気の方、大丈夫そうですね。
なお、同じ上新町の観光会館では「風の盆ステージ」が開催されており、生の”おわら”を楽しんでいただく事が出来ます。なりひら風の市と風の盆ステージの詳細はホームページをご参照下さい。
○なりひら風の市
○風の盆ステージ
http://www.yatsuo.net/kankou/KAIKAN/owara.html
皆様のお越しをお待ちしてます。
日本の夏、八尾の夏
日本の夏といえば、やっぱり浴衣に花火ですよね。
そんな訳で、山元食道の２階で浴衣の展示会をやってみました。
とは言っても花火見物用の浴衣ではなく、風の盆でおわらの地方さん達が個人的に着るための浴衣と和小物の展示会。
今回、浴衣をお持ちいただいたのは、石川県は七尾市一本杉町にある「きもの処凛屋」さん。
お店のホームページはこちら↓
創業明治四拾年のとっても歴史ある、すごく素敵なお店です。
もちろん富山にも八尾にも沢山呉服屋さんがありますが、 男性用の浴衣って本当に種類が少ないので、気に入った浴衣に出会えることは少ないんです。結構皆さん苦労されてるはずです。
凛屋さんとはひょんな機会からお店にお邪魔させていただいたのですが、凛屋さんはなんと八尾に来られた事がなかったそうです。
それなら一度お越しくださいということで、今回の展示会をやっていただく事になった訳ですが、趣旨が趣旨だったので、招待者だけのささやかな展示会とさせて頂きました。
しかし、お持ちいただいた品々はささやかどころか、それはそれは見事なものでした。
今回は本当におわらにピッタリな浴衣がたくさんありました。
逆に凛屋さんも八尾のおわらの人たちのこだわりにビックリされてたようで、お互いに驚きの連続でした。
写真中の着物の方が、凛屋さん四代目の若林さんご夫婦です。
まさに和装のお手本のような素敵なご夫婦でした。
展示会の後はみんなで食道でお食事会となった訳ですが、おわら談議、浴衣談議で盛り上がり、まさに「町屋でアソブ」な一日でした。
次回はもっと大勢の方にアソんでいただける機会にしたいと思ってます。